কয়েকটি চিন্তা: তালিকা থেকে আরও একটি বেছে নিন… বাড়িতে তৈরি পাস্তা

কয়েক সপ্তাহ আগে, আমি আমার কোভিড রান্নার ব্যারেলের তালিকা লিখেছিলাম।আমার কাছে আরও একটি জিনিস আছে: তাজা পাস্তা তৈরি করা।
আমি এটা নিয়ে কিছুক্ষণ চিন্তা করছিলাম।আসলে, কয়েক বছর আগে, আমরা সস্তা দামে উঠানে একটি হ্যান্ড ক্র্যাঙ্কড নুডল মেশিন কিনেছিলাম।যখন আমার মাথায় বাগগুলি তাজা পাস্তা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়েছিল, তখন আমার স্বামী (তার হৃদয়কে আশীর্বাদ করুন) মেশিনটি খনন করেছিলেন।
প্রথম অংশটি খুব সহজ: ময়দা, ডিম (হ্যাঁ, ঘরের তাপমাত্রা, তাই আপনাকে তাপমাত্রায় পৌঁছানোর জন্য এক ঘন্টা অপেক্ষা করতে হবে), খাদ্য প্রসেসরে তেল এবং লবণ, 10 সেকেন্ডের জন্য ডাল, এবং তারপরে কাটিং বোর্ডে কাটা।মেঝেতে পড়ে যাওয়া টুকরোটিকে উপেক্ষা করুন;বাকি ভাল কাজ.আমি এটা ঠিক করেছি, এবং আমার sous শেফের সাহায্যে, এটা ঘষা হয়েছে.আমরা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে এটি মোড়ানো এবং এটি যা করা উচিত তা করতে দিন।
পুরো প্রক্রিয়া চলাকালীন, আমরা একটি স্মার্ট কাজ করেছি তা হল বলটিকে চার টুকরো করে কেটে তিনটি টুকরো মুড়ে ফেলা।
আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমার ময়দা ছড়িয়ে দেওয়া দরকার।আমি হিসাবে, আমি মদের বোতল নিতে যাচ্ছি।আমার আরও ধৈর্যশীল সুস শেফ আমাদের রোলিং স্টিকগুলি খুঁজছেন, এবং আমি বিশ্বাস করি এটি 90 এর দশকে শেষ ব্যবহার।
এক টুকরো ময়দা চ্যাপ্টা হয়ে গেল, আমার স্বামী ক্র্যাঙ্কটি নিয়ে গেল, এবং আমি তা ট্র্যাকে খাওয়াতে শুরু করলাম।শুরুতে আমরা খুব উত্তেজিত ছিলাম।ডায়ালের প্রতিটি ঘূর্ণায়মান এবং মোচড়ের সাথে, এটি দীর্ঘ এবং পাতলা হয়ে যায়।
তখনই আমরা বুঝতে পেরেছিলাম যে এই ধরণের পাস্তা পরিচালনা করার আমাদের কোন পরিকল্পনা নেই।এটি প্রায় 4 ফুট লম্বা এবং আমরা জানি না কি করতে হবে।আমরা নকশাটি কাটার চেষ্টা করেছি এবং বুঝতে পেরেছি যে দীর্ঘ দেবদূতের চুলগুলি ব্যবহার করার জন্য খুব ঢেঁকিপূর্ণ ছিল এবং আমরা জানি না এরপর কী করতে হবে।
আমরা তাদের কাটিং বোর্ডে ঝুলিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করেছি এবং তারপরে তাদের মোটা টুকরোতে পরিণত করেছি।আমরা তাদের নতুন এয়ার ফ্রায়ার ঝুড়িতে ঝুলানোর চেষ্টা করেছি, কিন্তু এটি খুব কম ছিল।আমরা মেশিনের নীচের অংশে ঝুড়ি সমর্থন করি এবং এটি সামান্য কাজ করে।
আমি দ্রুত রান্নাঘরে অনুসন্ধান করলাম এবং সিঙ্কের সামনে একটি তোয়ালে র্যাক ঝুলছে।আমরা এটিকে ওভেনের হ্যান্ডেলের সাথে সংযুক্ত করেছি যাতে এটি আমাদের কিছু ঝুলন্ত স্থান দেবে।
দ্বিতীয় পদ্ধতিটি চেষ্টা করুন: আমরা একটি ছোট টুকরা রোল আউট এবং দেবদূত hairpins মাধ্যমে এটি খাওয়ানো.তিনি ক্র্যাঙ্ক করলেন, এবং আমি ময়দা খাওয়ালাম, আমরা কীভাবে সুতোটি ধরতে যাচ্ছি তা বোঝার চেষ্টা করছি।আমি একটি বড় বাটি ধরলাম এবং ক্যাবিনেটের প্রান্তে নুডল মেকারের নীচে ড্রয়ারে রাখলাম।টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে পড়েছিল।
আমি আবার মেশিনের মধ্য দিয়ে ময়দা পাস করেছি, এবং তারপর আমার স্বামীকে টাস্ক দিয়েছি যাতে তিনি থ্রেড এবং ক্র্যাঙ্ক করতে পারেন এবং যখন তারা যায়, আমি (হালকাভাবে) তারের জোতা ধরতে পারি।আমার হাত আলতো করে তাদের উপরে তুলল এবং তুলে নিল- স্লটের অন্য প্রান্ত থেকে অর্ধেক পপ আউট দেখে দ্রুত মেঝেতে পড়ে গেল।
আমি ডানদিকে হেঁটেছিলাম এবং তারের জোতাটি আমাদের অস্থায়ী শুকানোর সরঞ্জামে নিয়ে গিয়েছিলাম, প্রতি ইঞ্চিতে তারের জোতা হারানো হয়েছিল।
কিন্তু কয়েকটি কাজ এটি করেছে, এবং আমরা নিজেদেরকে নিয়ে খুব গর্বিত।আমরা ঘরেই তৈরি পাস্তা।ঠিক আছে, মেশিন থেকে ড্রাইং র্যাক পর্যন্ত প্রায় 10 টি লাইন আছে, কিন্তু এটি মাত্র শুরু।
আমরা দ্বিতীয় কোয়ার্টারে আবার চেষ্টা করি।এই সময়, আমরা রোলারের চাপ 7 এ কমানোর চেষ্টা করেছি এবং এটি দমন করা হয়েছিল।ঠিক আছে, আমরা মাত্র ছয়টায় যাব।
আমরা কাগজের টুকরোও তৈরি করেছি এবং স্থানীয় মেক্সিকান রেস্তোরাঁ থেকে অবশিষ্ট সস দিয়ে ভরা রাভিওলি (আমাদের কাছে পাঁচটি রাভিওলি রাখার জন্য যথেষ্ট ময়দা আছে) তৈরি করার চেষ্টা করেছি।কেন অবশিষ্ট সস ডুবান?কারণ এটা অবশ্যই আছে.
আমার স্বামী জিজ্ঞাসা করলেন আমি জল দিয়ে ময়দা সিল করেছি কিনা।অবশ্যই না, আমি উত্তর দিলাম।আমি কাঁটাটি নিয়েছি এবং পাইয়ের মতো প্রান্তগুলি টিপেছিলাম, কিন্তু আমরা ভেবেছিলাম যে তারা ফুটন্ত জলে আঘাত করলেই তারা বিস্ফোরিত হবে।
ম্যাকারনি ময়দার অর্ধেক এখনও অবশেষ, কিন্তু রান্নাঘর একটি বিপর্যয়।এয়ার ফ্রায়ারের ঝুড়িতে একগুচ্ছ শুকনো দেবদূতের চুল, রান্নাঘরের কাউন্টার জুড়ে ধ্বংসাবশেষ এবং মেঝের অন্য প্রান্ত থেকে ধ্বংসাবশেষ।
আমি যেমন বলেছি, এটি পুরানো "আই লাভ লুসি" পর্ব বলে মনে হচ্ছে, চকোলেটের পরিবর্তে পাস্তা ময়দা ব্যবহার করা হয়েছে।
আমরা ওয়ান্টন দিয়ে শুরু করি।আমি আমার স্বামীকে বলেছিলাম যে তারা কখন প্রস্তুত হবে তা জানতে আমাদের তাদের ভাসতে দেখা উচিত।আমরা আলতো করে তাদের একটি নিচে রাখা, এবং তারপর দ্রুত পৃষ্ঠের পপ.এই পরীক্ষার বিষয়বস্তু অনেক বেশি।
আমরা পাঁচটিই জলে রেখেছিলাম, দুই মিনিট অপেক্ষা করেছিলাম (যতক্ষণ না ময়দার রঙ কিছুটা পরিবর্তন হয়), এবং তারপরে পরীক্ষার জন্য একটি বের করেছিলাম (তারপর আমরা বুঝতে পেরেছিলাম যে আমরা যখন দুইজন তখন কেন পাঁচটি করতে হবে: একজন পরীক্ষক ছিলেন)।
ঠিক আছে, সসেজ এবং পনির সেরা পছন্দ নাও হতে পারে, অর্থাৎ সেদ্ধ ওয়ান্টন, কিন্তু তারা বিস্ফোরণ ছাড়াই পাস করে, তাই আমরা এটিকে ধারণার প্রমাণ বলি।পরের বার, আমি মনে করি আমরা পরিবর্তে একটি এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করার চেষ্টা করতে পারি।
যেহেতু আমাদের তাজা পাস্তা কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তা খুঁজে বের করতে হবে না (চারটি ছোট দেবদূতের বাসা আছে), আমরা সেগুলিকে জলে ফেলে দিই।
এক মিনিটের পরে, আমরা জল থেকে মাছ ধরি এবং সসে স্থানান্তর করি।আমরা সসে কিছু পাস্তা জল যোগ করেছি কারণ টিভি শেফ এই কাজটি করেছিলেন।
এটি সবচেয়ে নরম এবং তাজা পাস্তা যা আমরা কখনও খেয়েছি।প্লেটে অনেক কিছু আছে, কিন্তু আমরা পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত খাই।
অতএব, কোভিড রান্নার তালিকায় আরও একটি জিনিস রয়েছে (আটার অর্ধেক কিছু দিন পরে স্প্যাগেটি তৈরি করা হয়। যদিও এটি আমাদের শুকানোর র্যাকটি ধরে ফেলে, তবে এর প্রভাব দেবদূতের চুলের মতো ভাল নয়।) এক: আমরা তোয়ালে পরিষ্কার করতে ভুলে গেছি। এবং তাক অধীনে রাখুন, এবং অবশেষে কার্পেট উপর beets কবর.দুই: মেশিনটি পুরোপুরি কাটেনি, তাই আমাদের প্রতিটি থ্রেড হাত দিয়ে আলাদা করতে হয়েছিল।
আমি মনে করি সবাই ক্রিসমাসের সময় কোকো বোমা প্রদর্শন করছে।সর্বোপরি, আমরা বালতি তালিকা খালি করতে পারি না।